Торт маково-шоколадний (клара_с)
Знадобиться
Сьогодні спекла смачний тортік.Так мені каается.Розріз буде завтра.
Від даніти Соломон.
Торт маково-шоколадний.
Для основи.
1 стакан самовосходящей борошна
1/4 склянки какао
1/2 склянки цукру
125 гр розтопленого сл. масла
3 яйця, поділених на жовтки і білки
1 стакан шоколадних чіпсів (гіркого або молочного)
1 ч.л. лим. соку.
Для начинки
1 стакан води
1 склянка цукру
2 ст.л. меду
300 гр.молотого маку (обов'язково)
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
3 ст.л. лимонного соку
2 ст.л. рома
1 стакан крихт бісквітного печива
1/2 склянки мелених горіхів пекан
Як готувати
1.Сначала готуємо начінку.С невеликій каструлі доводимо до кипіння воду з цукром і медом.
Коли все кипить, додати мак, добре вимішати, варити на мелюсеньком вогні 3 хвилини.
Додаємо лим. сік, крахмал.Снова вимішуємо і знімаємо з огня.Наліваем ром і насипаємо бісвітние крошкі.Всё дуже добре вимешіваем.Орехі додаємо безпосередньо перед намазуванням на тісто.
2.Готовім тесто.Муку просіяти з какао в миску .Добавляем 1/4 ст цукру (з 1/2 в рецепті тесту) .Перемешіваем.В середині борошна робимо отвір і наливаємо масло, желткі.Вимешіваем тісто.
Деко 23х30 змащуємо саслом, викладаємо тісто і разравніваем.На тісто насипаємо шоколадні чіпси.
На чіпси викладаємо начинку і розрівнюємо.
Печемо в центрі духовці на 180 гр. 25 хвилин.
3.Белкі збити з залишком цукру і лимонним соком до отримання стійкої, гладкою піни.
Вийняти з духовки торт, викласти на макову начинку білки, розрівняти, виделкою намалювати смужки і повернути в духовку на 10-15 мінут.Ілі поки не зарум'яниться.
Остудити на решётке.Резать гарячим ножем.
Комментаріі.В основі можна брати просту муку з розпушувачем.
Коли готувала начинку-мак відразу ж всмоктав всю рідину, так що не варила бальше.Возможно має сенс додати ще 50 гр. води.
Замість шоколадних чіпсів в цей раз взяла просто плитку хорошого шоколаду і поламала шматочками.
Основу спочатку пропекла хвилин 15 без маку, а потім виклала начінку.Пекла ще 15 хвилин.
Потім вже з бізі допекти як написано в рецепті.
Потрібно дати торту охолонути, а потім ножиком відокремити від стінок.
Пекла у круглій рознімної формі і на дно виклала папір, трохи промасленную.Когда виймаєш торт, знімаєш з дна форми зручно потягнути за папір.
