Торт мернговий, горіховий з шоколадним мусом
Знадобиться
Горіхова меренга250 гр (2 склянки) обсмаженого і очищеного фундука
2,5 ч. Ложки какао
4 білка
250 гр просіяного цукрової пудри
Для мусу
400 гр шоколаду
2/3 склянки молока
2 ст.ложки темного рому
2 ч.ложки ванільною ессенесіі
2 упаковки (250 мл) вершків для збивання
100 гр обсмажених мигдальних листочків для прикраси
Як готувати
1. Для меренг нагріти духовку до 140С (з обдувом духовка). У блендері змолоти горіхи і какао в дрібну крихту.2. Збити білки, додаючи поступово цукрову пудру, до стійких піків. Акуратно вмішати суміш горіхів і какао.
3. Намалювати на папері для випічки 4 кола діаметром 23 см і викласти на них горіхову масу шаром 0.5 см.
4. Випікати в духовці з обдувом 4 коржі разом 50-55 хвилин, до того як коржі стануть твердими. Вийняти з духовки, дати охолонути і зняти папір. Можна зробити за кілька днів до збірки торта і зберігати герметично упакованими.
5. Для приготування мусу: ізмельчть шоколад, залити киплячим молоком і перемішувати до повного розчинення шоколаду. Додати ром, ванільну Ессенс і перемішати. Охолодити.
6. Збити вершки до стійких піків. Третина вершків перемішати з шоколадом, додати вершки і акуратно перемішати.
7. Зібрати торт. Корж викласти на тарілку, на нього акуратно викласти frac14- мусу, далі додатковий корж і знову мус, і викладаємо так полностьб торт з 4 коржів. Наприкінці також змастити боки і верхівку торта.
8. Дати торту постояти мінімум ніч у холодильнику. Перед подачею посипати обсмаженими мигдалем.
