Торт паскаль

Для тіста:

3 склянки борошна з розпушувачем

200 г м'якого вершкового масла

1/2 склянки цукру

2 пакетики ванільного цукру

4 яєчних жовтки

Для покриття:

1 стакан джему або густого варення (абрикосового або сливового)

4 білка

2/3 склянки цукру

1 упаковка ванільного пудингу (инстант)

100 г тертого гіркого шоколаду

Форма 27 х 30, змащена маслом

Духовку розігріти до середньої температури (180 градусів)

Змішати в мисці борошно, вершкове масло або маргарин, цукор і ванільний цукор. При помішуванні додавати жовтки і перемішувати до отримання однорідного тіста з гладкою поверхнею.

Відірвати від тесту шматок завбільшки з кулак і, загорнувши в харчову плівку, відправити в холодильник.

Залишилося тісто викласти у форму і змастити джемом.

Білки збити міксером на великій швидкості. Поступово, не перестаючи збивати, всипати цукор. Збити в стійку міцну піну, а потім додати порошок пудингу.

Викласти білкову масу рівним шаром поверх варення і посипати тертим шоколадом (півпорції).

Охолоджений шматочок тіста натерти на тертці і посипати торт поверх шоколаду, потім присипати терте тісто залишилися шоколадом.

Відправити в духовку і пекти 20 хвилин або до зарум'янювання тесту.

Дати охолонути і нарізати.

Мої коментарі.

Я пекла півпорції, так що мій тортик виявився не тільки швидким і легким, але ще і маленьким. Рецепт настільки точний, простий і "слухняний", Що ніяких змін не було потрібно. Я використовувала чорну смородину, хоча шкодувала, що немає можливості змастити тісто улюбленим сливовим повидлом. Втім, згодиться практично будь-яке. До речі, замість варення підійдуть і фрукти або ягоди, свіжі або консервовані. Тортик вийшов ніжним, і хоча я не ставлюся до шанувальників такого роду випічки - з білковим шаром - смак його і консистенція мені сподобалися.

_________________

Гурманами народжуються, а кулінарами стають ...