Торт посольський медовик
Як готувати
Зареєстрований: 18.09.2003
Повідомлення: 271
Звідки: UK
Додано: Пн 29 вересня 2003 9:04 Тема повідомлення:
Дівчата, от ділюся ... Цей рецепт неодноразово їла на прийомі в посольстві. Потім буквально "допитували" кухаря, він все ж здався, але при цьому сказала "все одно вам не впоратися !!!" Звичайно ж це не злякало, але як виявилося, тут теж потрібна вправність. Вообщем, тортик цей я пекла всього один !!! (Поки що) раз, але однозначно знаю, що буду робити ще раз, тому тепер більше ніж впевнена, що вийде. Так що я спочатку напишу рецепт, а потім свої коментарі.
Торт взагалі-то дуже просто називається "медовий", Але нічого подібного я точно не їла.
3 яйця + 1,5 склянки цукру розчинити міксером. Далі 1 ст ложку меду, 2 ч.л. соди погасити 3-4 ч.л. оцту або соку лимона, 2 ст.л. розтопленого вершкового масла. Усе з'єднати. Потім всипати 2 склянки борошна. Перемішати і поставити на водяну баню, приблизно 40 хв. Коли тісто стане еластичним і кольору медового пряника, розкачати коржі (8 штук) і випікати кожен близько 5 хвилин. Коржі, чим більше - тим краще.
Крем: 300 гр сметани (Жирненький) + 3 ст.ложки цукру, збити, змастити коржі, зверху обсипати крихтою + горіхи.
Ось так скупенько був записаний у мене цей тортик (зі слів кухаря, звичайно ж). Тепер ділюся, що ж у мене вийшло ....
Тісто змішала без проблем. До речі, пам'ятаю він ще говорив, що найчастіше пече з подвійного кількості інгридієнтів відразу на 2 пирога або для одного Б О Л Ь Ш О Г О !!! Далі, що я зробила невірно - це перетримати на водяній лазні, все чекала цього кольору медового пряника (вже не знаю чому, але в моєму уявленні він мав означати кольору тульського пряника). Вообщем, тримати тепер буду точно 40 хвилин. Я перетримати, тісто у мене стало більше нагадувати карамель, тому розмазувати по пекарської папері було ну дуже проблематично і проблема ще була - що поки корж випікається тісто доводиться продовжувати тримати на водяній бані, так як інакше воно застигає.
Як пам'ятаю, у мене вийшло потрібно кількість коржів, всі вони були, однак, темнуваті (зрозуміло чому) і мали ну дуже карамельний смак !!! Я їх промазала і поставила в холодильник. Ось цього теж, думаю, не варто було робити. Треба щоб він постояв і просочився, а потім вже в холодильник.
Вообщем, у мене він наступного дня був дуже пріплюснотий і клейкий, карамельний, я його порізала на маленькі ромбики і подавала як тістечка, всім ну дуже сподобалося, так нічого подбного ніхто і ніколи не пробував)) Я ж точно знаю, що буду робити ще раз і тоді вже точно все повинно вийти. До речі, хочу ще сказати - що в оригіналі у нього текстура така незвичайна, тісто ніби трохи сирувате, не впевнена, що це правильно слово, але що не сухий - це точно !!!
Вже не знаю тепер, чи зважиться хто-небудь тепер на його приготування ????
Догори
