Фінський рибо-молочний суп від jagga
Знадобиться
1. картопля - 3 шт.2. сирок плавлений - 3 шт.
3. цибуля - 1 головка
4. пшоно - половина склянки
5. консервована у власному соку горбуша - 1 банка
6. масло вершкове - 50 г
7. кріп - багато
Як готувати
Пшоно перебрати, добре промити. Картоплю почистити, порізати. Велику цибулину дрібно нарізати. У каструлю покласти картоплю і пшоно, залити двома літрами води, поставити на вогонь.Плавлені сирки дрібно порізати, скласти в миску і залити киплячою водою з каструлі, де вариться суп. Ретельно розім'яти сирки виделкою і розмішати в окропі. У підсумку велика частина сирків "розчиняється", Залишаються тільки маленькі, дуже м'які шматочки.
Тим часом картопля і пшоно вже готові. Влити в каструлю вміст миски, дати супу покипіти хвилин 5 на маленькому вогні. Тим часом відкрити банку горбуші, злегка розім'яти її виделкою. Додати в суп горбушу, вершкове масло і цибулю. Посолити (тут важливо не перестаратися, тому сирки і горбуша вже містять сіль), дати закипіти, приправити суп великою кількістю дрібно порізаного кропу (я поклав три стандартних базарних пучка), вимкнути газ. Дати супу настоятися під кришкою хвилин 10.
