Цвєтаєвський від іши

.

Років 20 тому в місті Пущино-на-Оке був дуже популярний яблучний пиріг з антонівки, яким, кажуть, дівчата Цвєтаєви годували на початку двадцятого століття своїх інтелектуальних гостей. Він такий простий, що навіть у початківців кулінарів виходить легко і так смачний саме з антонівкою.

Тісто: ~ 1.5 склянки борошна

~ 0.5 склянки сметани

~ 150 г вершкового масла розтопленого

1/2 чайної ложки гашеного соди

Крем. Злегка збити 1 склянка сметани, 1 яйце, 1 1.5 склянки цукру і 2 столові ложки борошна.

1 кг яблук очистити від шкірки і картоплечисткою нарізати на тонкі пластинки. Укласти яблука в разровненную руками по сковороді або формі тісто. Тісто виходить м'яке і неліпучее, його тільки руками і можна викласти. Залити кремом, випікати на середньому спеку хвилин 50.

Приємного апетиту.

Увага

Часто виникає питання по температурі випікання, як правило цей пиріг печеться при 180 гр.Возможни зрушення температури вліво або вправо, але це вже залежить від можливостей духовки кожної духовки.