Чабатти частина 1
Знадобиться
- 15 г свіжих (5 г сухих) дріжджів- 60 мл теплої води
- 1/3 ч л цукор
- 500 г борошна
- неповна чайна ложка патоки або меду (за бажанням)
- 2 ч л сіль
- 315 мл теплої води
- Розвести дріжджі в 60 мл води змішати з цукром і дати постояти 10- 15 хвилин в теплому місці
- Вилити у велику миску воду, змішати з дріжджами, додати патоку, і, поступово додаючи борошно, замісити тісто. місити хвилин 15- 20 (тісто виходить не крутим і злегка клеїться до рук)
- Викласти тісто в посуд. густо посипану борошном, накрити серветкою і поставити підходити в тепле місце. поки тісто ен збільшиться вдвічі (близько 1. 5 годин)
- Викласти тісто на робочу поверхночть, густо посипану мукой..і розділити на 4 частини ..
- З кожної частини сформувати вузький прямокутник близько 30 см в довжину
- Викласти хліб на густо посипану борошном дошку, килимок, папір .. ітд..на великому растоянии один від одного.
- Посипати густо борошном і накрити рушником, залишити підходити на 20 хвилин
- Обережно перевернути на 180 градусів хліб на інший аркуш паперу для випічки або килимок
- Включити духовку на 230 С і поставити нагріватися деко
- Викласти хліб разом з папером на гарячий деко і випікати 10 хвилин при температурі 230 С. потім окропити стінки духовки холодною водою, зменшити температуру до 190 - 200 с..і випікати ще 7-10 хвилин (до готовності)
- Вийняти чабатту і остудити на решітці
