Шпинатовий рулет з копченим лососем

1 ст л петрушки, покришити

2 яйця (розділити жовтки і білки)

2 ст л борошна

мелений ч. перець

начинка:

60гр слив сиру

2ст л сметани

100гр копченого лосося

1 ч л лимонного соку

1,5 ч л желатину, розведеного в 1,5 ст л води

1. салат, петрушку, жовтки, борошно перемолоти в процесорі, поперчити за смаком;

білки збити в міцну пену- перемішати акуратно із зеленою сумішшю

2. лоток вистелити папером, розподілити суміш тонким шаром, випікати 5 хвилин при 160С- Вийняти, перевернути на лист фольги, зняти папір і дати охолонути

3. сир, сметану, лосось і лимонний сік перемолоти в процесорі, додати розведений желатин

4. лососеву суміш рівномірно намазати на тісто, закрутити рулет у фольгу і поставити в холодильник на пару годин

Робила зі шпинатом, тісто по структурі ближче до бісквіту, ніж до омлету, дуже м'яке і легко скручується.

Зберігається в холодильнику може кілька днів, тому таку закуску можна приготувати заздалегідь, потім тільки нарізати.