Яблучні маффіні-плюшки з марципаном
Знадоби
На 12 більшій (віїмкі (маффінового противеня) ніжнім Д 6 см и заввишки) або 24 маленьких (Д 4 см и висота 2,5 см)Тісто
250 мл молока
50 г звічайній дріжджів
1 яйці
1/2 ч.л. СОЛІ
100 г цукру
600 г борошна
120 г масла
1/2 ч.л. меленого кардамону
Трохи лімонної цедри
1/2 ч.л. ванільного цукру
Для начинки
100 г масла
2 великих яблука
Трохи лимонного соку
50-70 г марціпанової масі
1 ч.л. меленої кориці (для любителів можна больше)
1 ст.л. ароматного міцного алкоголю (у мене БУВ Бренді)
Як готувати
Пріготуваті опарне дріжджове тісто, добро вімісіті, дати Йому піднятіся ще пару разів.Для начинки почистити яблука, порізаті їх на маленькі кубики (десь 1 * 1 * 1 см), збрізнуті їх лимонним соком. Марципан такоже порізаті або розкрішіті руками на маленькі шматочкі.
Розтопіті масло, Додати туди кубики яблук, прогріті їх в Олії буквально пару хвилин. Зняти з вогню, и Додати корицю, алкоголь и марципан.
Тісто ще раз добро вімісіті и розкачаті або розім'яті в прямокутник, товщина тесту примерно 7 мм, й достатньо тонко.
Рівномірно намазаті начинку на тісто и скрутити в рулет середньої щільності. Порізаті на шматочкі, Рівні кількості віїмок у форме.
У мене Вийшла 6 великих и 12 маленьких маффинов (просто є два противеня з 6-ть великими и 12 маленькими віїмкамі). На фото - ті, Які побільше.
Віїмкі змастіті маслом, помістіті туди шматочкі рулету и дати їм підійті в теплому місці хвилин 20.
Віпікаті около 12 хвилин (для великих) або 8-9 хвилин (для маленьких) у Попередньо нагрітій до 210 С духовці.
Готові маффіні вітягті з форми, укласті в миску, злегка збрізнуті водою и обов'язково Накритий чистимо рушником - скоринка не винна буті твердою. Даті їм у такому виде злегка охолонуті.
Подаваті теплими, з чаєм, з молоком або з чаєм з молоком
