Як готувати
Пора діставати із засіків мороженицу або купувати цей літній агрегат і перетворити стиглі літні фрукти в яскраве вельветове частування - ваші твори без домішок консервантів будуть незрівнянно краще магазинного морозива.
ЗНАННЯ ПРО Морожениця
Хочете купити мороженицу? В основному існує два типи машин:
У першого типу знімна чаша, яку потрібно ставити в морозилку на ніч. Машина готувати морозиво до густоти, потім його потрібно повернути в морозилку і заморозити. Морозивниці цього типу досить недорогі, але приготування морозива потрібно планувати заздалегідь. Морозивниці другого типу більший і повністю автоматизовані, з вбудованим заморожуючим елементом, який потрібно включити за 10 хвилин до використання, щоб підморожувати чашу. Готове морозиво повинне бути досить заморожено, щоб його відразу подавати. Вони помітно дорожче, але якщо ви дуже любите морозиво і у вас є вільне місце, така мороженица буде хорошим вкладенням.ІНСТРУКЦІЇ ЩОДО ВИКОРИСТАННЯ
Якщо ви використовуєте мороженицу зі знімною чашею, тримайте її в морозилці до використання. Охолодіть суміш для морозива до приготування морозива, щоб знизити час приготування і заморожування. Увімкніть що змішує елемент до додавання суміші, щоб лопатки почали рухатися, інакше морозиво прилипне до дна. Не перевищуйте місткість морожениці - кількість суміші збільшується під час приготування морозива. Відскребіть морозиво з чаші пластикової лопаткою або ложкою - металеві пристосування можуть пошкодити мороженицу. Морозиво легко вбирає сильні аромати, тому завжди зберігайте його в запечатаному контейнері далеко від продуктів із сильним запахом. Оскільки в домашньому морозиві немає консервантів, його краще з'їсти протягом 2-3 тижнів після приготування.ДОДАТКОВІ АРОМАТИ
Заморожування може притупити смак продуктів, тому щедро додавайте додаткові інгредієнти - якщо морозиво до заморожування на смак занадто солодке або пряне, воно буде нормальним після заморозки.
Поки гарячі, готуйте заварні креми для морозива або сиропи з ароматизаторами. Для заварних кремів додавайте ванільні стручки або подрібнені кавові зерна. Сиропи для сорбетів можна зробити ароматніше, заваривши їх з лимонним сорго або бадьяном. Але пропустіть сироп через сито перед тим, як готувати морозиво. Додайте в напів-готову суміш порізаний зефір. Кілька крапель апельсинової або рожевої води в кінці замішування морозива додадуть яскравий смак морозива, зробленому з літніми фруктами. Спробуйте додавати в шоколадне морозиво подрібнені насіння коріандру або кардамону. Кілька крапель лікеру Куантро, Кірш або Гранд Марні додадуть морозиву на фруктовому пюре спокусливий, дорослий, парадний смак. Для морозива з тропічними фруктами - наприклад, манго, папайя або бананового - замініть третину вершків або молока на кокосові вершки. Коли морозиво замішане, створіть мармуровий ефект, додавши лимонний сир, соус тоффі або фруктовий соус.ДЛЯ ТИХ ХТО НА ДІЄТІ
Йогуртове морозиво дуже просто в приготуванні і низькокалорійними. Просто збийте фрукти в блендері, додайте йогурт. Для низькокалорійного малинового йогуртового морозива збийте 200 г малини в блендері з 100 г цукру і 1 ч л лимонного соку. Перелийте в миску і перемішайте з 500 г простого йогурту. Перелийте морозиво в мороженицу і приготуйте за інструкціями до машини. Перелийте в 750 мл контейнер для морозилки і заморозьте. Використовуйте протягом 2х тижнів.
Спробуйте його з іншими ягодами - тими, що зараз в сезоні.Дивіться також
10 страв в морожениці
