Maulwurftorte
Знадобиться
ТЕСТО:4 яйця
180 гр. цукру
1/2 пакетика ванільного цукру
180 гр. борошна
1 ст.л. какао-порошку
1 ч.л. розпушувача
НАЧИНКА:
3 пластинки білого желатину
500 мл. вершків
4-5 бананів
200 гр. знежиреного сиру
150 гр. цукру
60 гр. шоколадної стружки
Як готувати
ТЕСТО. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з 4 ст.л. гарячої води, при цьому поступово всипаючи цукор і ванільний цукор, поки не утвориться гладка маса. Білки збити в круту піну і викласти на жовткова масу (не змішувати!). Борошно, какао і розпушувач просіяти на білкову масу і тільки потім все обережно перемішати.Дно рознімної форми викласти папером для випічки, викласти тісто, розрівняти поверхню і випікати в розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин. Готовий бісквіт вийняти, перекинути на кухонну решітку, видалити папір, дати охолонути.
У корже столовою ложкою вичерпати бісквіт приблизно півсантиметра завглибшки, залишаючи краю шириною 1 см. Цілими. Вичерпати бісквіт розкришити, відкласти в сторону.
НАЧИНКА. Желатин замочити в холодній воді. Вершки збити в міцну піну. Один банан очистити, розім'яти і змішати з сиром, цукром і шоколадом. Желатин віджати, розчинити і вилити в сирно-бананову масу, перемішати. В останню чергу ввести збиті вершки.
ЗБІРКА. Решта банани очистити, розрізати уздовж навпіл, викласти на бісквітний корж.
Викласти на них начинку у формі купола, залишаючи краю, на 4 години поставити в холодильник. Торт обсипати бісквітної крихтою і какао.
