Торт тірамісу (від сирени)
Знадобиться
Бісквіт:5 яєць;
125 гр. цукрової пудри;
1 ст.л. ванільний цукор;
75 гр. борошна;
75 гр. крохмалю.
Крем:
100-20 гр. шоколада;
500мл. сливою 33% жірності;
150 гр. цукрової пудри;
300 гр. творога;
1 пакетик ванільного цукру;
70 гр. рубаний мигдаль.
Бісквітне тісто:
Нагріти духовку до 175 * С. Застелити деко калькою. Белкт відокремити від жовтків. Жовтки збити з цукровою пудрою і ваніллю. Білок збиваємо в щільну піну і викладаємо на жовтки. Просеем борошно і крохмаль. Все акуратно перемішати.
Намазати тісто на деко і випікати 15 хвилин. Корж перекинути на решітку, зняти папір і остудити.
Крем:
Половину шоколаду натерти на тертці. Що залишився ратопіть в 100 мл. вершків. Решта вершки збити з цукровою пудрою. Сир розім'яти і змішати з ванільним цукром, горіхами і додати вершки. Злегка все збити.
Крем разбеляя на 2 частини. В одну додати розплавлений шоколад.
Збірка:
Миску (місткістю 2 літри) обтягнути зсередини харчовою плівкою. Викласти трохи крему. Зверху гурток бісквіта. Знову крем і бісквіт. Шоколадний і білий крем можна чергувати. Останнім викладається гурток бісквіта. Миску загортаємо і прибираємо в холодильник не менне ніж на 6 годин. Можна в морозилку.
Дістати з холодильника. Викласти на блюдо. Промакнуть серветкою і посипати тертим шоколадом.
Мої коментарии:
У морозильник прибирати торт я не хотіла. Тому підстрахувалась і додала в крем неповну, трохи більше половинки, чайну ложку желатину (дати розбухнути у воді 10 хвилин, потім на вогні розтопити). Шоколад в одному з варіантів я не расстаплівала, а просто тертим додала в крем.
Сир теж у мене варіювався від 250 гр. до 200 гр + пара-трійка ст. ложок з горою сметани.
Бісквіт з економії часу не пекла, купувала готовий.
В шари бісквіту та крему додавала в одному варіанті полуницю, а в іншому персики (на жаль на фотографії зі зрізом торта їх не видно).
Начебто все
