Швейцарський шоколадний рулет

125 мл (півчашки) борошно

2ст.л. какао

2 ч.л. розчинна кава

2 ч. Л. розпушувач

3 білка

125 мл (півчашки) цукор

3 жовтки

2 ст. л. гарячого молока

КРЕМ

1 ст л. цукор

250 мл жирних вершків

1 ч .л. кави

100 г дрібно подрібненого чорного шоколаду ..

125 мл (півчашки) дробленого мигдалю

нагріти духовку до 220 С .. вистілая деко папером

!.

1. Змішати борошно з какао кави і розпушувачем .. і просіяти пару раз

Збити білки в міцну піну .. і додати в них цукор .. ретельно перемішати

Злегка збити жовтки і ввести в білкову суміш

Додати всі сухі компоненти і швидко влити молоко

злегка перемішати і вилити тісто на деко

Випікати протягом 8 хв

2. Взяти великий аркуш паперу для випічки .. посипати тонким шаром цукру і викласти на нього готове тісто не знімаю папір на якому воно випікалося .. залишити на 1 хв ... потім обережно зняти папір на якій тісто випікалося

за допомогою паперу посипання цукром згорнути тісто в рулет (сварачіваем разом з папером) ... і залишити на 5 хв

3. Збити вершки з розчинною кавою і ложкою цукру (можна без цукру) .. додати подрібнений шоколад і мигдаль

Розгорнути рулет .. промазати кремом і згорнути заново ..

Прикрасити вершками і шоколадними стружками