Тістечко «картопля»
Як готувати
У нас періодично виникали посилені обговорення цієї смачної і улюбленої всіма теми. В результаті у мене набралося 5 рецептів, які все переробила (на 1/2, 1/3 порції), і ... вивела свій, шостий. Який сподобався всім моїм рідним і близьким найбільше. Дуже вже він схожий на ті самі тістечка, які продавалися у нас в Таллінні колись давним-давно.За 150г ванільних сухарів і сухариків з самої звичайної несолодкої булки або білого хліба
100 г масла
1 стакан молока або вершків (до 20% жирності)
1 склянка цукру
Не менше 4 ст.л. какао (можна і більше)
50-70 г рому або горілки з розчиненою у ній ромової есенцією (якщо для дітей, то, звичайно, тільки есенція, якщо хочете)
За бажанням:
Дрібно подрібнені або мелені горіхи (крім арахісу)
Або 50 г кокосової стружки
Обидва види сухарів моляться, змішуються. Вариться сироп: молоко, цукор, какао маса доводиться до кипіння, і проваривается на маленькому вогні 2-3 хвилинки. Остуджується.
Збивається м'яке масло, туди ж тонкою цівкою вливається сироп. Виходить досить рідкий крем. Куди поступово потрібно додати сухарі. Добре все вимісити до однорідної маси. За бажанням додати горіхи. В самому кінці - алкоголь або есенцію. І мінімум на 12 годин у холодильник.
Перед подачею формуємо кульки, які можна обваляти або в залишках сухарної суміші, або в горіхах, кому подобається - в какао. А можна взагалі не обвалювати. Прикрасити яким-небудь білим кремом або збитими вершками (видавити "паросточки"). Подавати краще до кави.
