Тісто для смажених пиріжків на кефірі
Як готувати
Моя бабуся робила приголомшливі пролетарські пиріжки (з картоплею, звичайно).На склянку кефіру - 2 яйця, приблизно-1/2 ч.л. соди, сіль (вже не пам'ятаю скільки). Борошна, щоб вийшло м'яке тісто.
Масло ні в якому разі. Місити легше, але під час смаження пиріжки вберуть багато масла, а вони ж пролетарські. Тісто розкачати дуже тонко і по коржику, практично, розмазати картоплю. Защипати краї і злегка розкачати пиріжок качалкою. Якщо при розкочування тісто порветься, нічого страшного, картопля не втече.
Зазвичай на середню сковороду містилося 3 пиріжка. Масла налити на сковороду приблизно до половини пиріжка, добре розігріти і смажити до рум'яної. Пиріжки не підходять, а здуваються, іноді треба проколоти їх виделкою. Головне, не засмажити їх як чебуреки і в начинку покласти більше смаженої цибулі і посолити як слід. Успіху.
