Морквяно-часниковий салат
Знадобиться
На одну порцію:морква, одна велика або дві середні;
часник, один великий зубчик або два средніх;
майонез, столова ложка без верху.
Сіль за смаком.
Як готувати
Подається до картоплі. Картопля може бути в будь-якому вигляді: варена, смажена, печена. Дуже шановний салатик в нашій родині, якщо готуємо картоплю, зазвичай затіваємо і його.Морква і часник почистити і подрібнити на дрібній тертці або в блендері. Змішати, заправити майонезом. При бажанні посолити. А тепер хитрощі.
1) Пропорції. Зазвичай на одну морквину береться один зубок часнику. Морквина дрібна - зубок вибираємо невеликий, морквина середня, значить і зубок такий же. Якщо морква дрібна а часник великий - на один зубок дві або три. Хто любить послаще, морквин беруть на одну побільше, хто поострее, труть зайвий зубок (суміш виходить термоядерна, особливо якщо присолити). Майонез. Якщо морква соковита, додаємо трохи поменше. Якщо лежана, то трохи побільше. Заправлений салат повинен мати консистенцію густої сметани, мазати, але не текти.
2) Процес подрібнення. Якщо на тертці, то першою і останньою натирається морква, а часник в серединці, щоб по тертці даремно не розмазувався. Втім, часник можна придушити чеснокодавку або дрібненько-дрібненько накришити ножиком. Якщо подрібнювати в блендері, то рекомендую відразу додати майонез. Процес піде легше.
3) З приводу солі. Ось тут у нас виникають суперечності. Я особисто не солю, якщо готую. Мені подобається, коли на мові спочатку відчувається морквяна солодкість, а лише потім вступає часникова острінка. Сіль же всю картину змащує. Домашні мої воліють підсолити.
4) Не рекомендую є перед виходом з будинку, на ніч і людям з хворим шлунком.
