Десерт з солодкої картоплі
Знадобиться
На 4 порції:1 кг солодкої картоплі (ямса)
850 мл молока
175 г цукру
кілька дрібно порізаних мигдальних горіхів
Як готувати
Цей молочний десерт можна подавати і холодним і гарячим.1. Гострим ножем очистити картоплю. Промити його і порізати на шматочки.
2. Покласти картоплю в каструлю. Залити 600 мл молока і готувати на повільному вогні, поки картопля не буде досить м'яким, щоб зробити з нього пюре.
3. Зняти каструлю з вогню і зробити пюре, намагаючись позбутися від грудок.
4. Додати до пюре цукор і залишилися 200 мл молока, все акуратно перемішати.
5. Повернути каструлю на вогонь і варити при повільному кипінні, поки суміш не почне загусати (вона повинна досягти консистенції супу-пюре).
6. Перелити десерт в вазочку. Прикрасити порізаним мигдалем. Подавати теплим.
На замітку
Солодкий картопля довше звичайного, у нього жовтувата або червонувата шкірка і біла солодка м'якоть.
