Шоколадно-фісташкові трюфелі
Знадобиться
Порція на 30 штук:1 ст.л. дрібно нарізаною зацукрованої вишні (glace cherries)
По 1/4 чашки дрібно нарізаних зацукрованих ананасів і абрикосів
1 ст.л. бренді
150 г порізаного білого шоколаду
15 г сл.масла
1/4 чашки густих вершків
3/4 чашки кокосової стружки
3/4 чашки дрібно нарізаних фісташок
60 г порізаного чорного шоколаду
Як готувати
1. З'єднати вишні, ананас, абрикоси і бренді в мисці і залишити мінімум на 1 годину.2. Розплавити білий шоколад і масло на водяній бані, додати фруктову суміш з бренді, перемішати.
3. Брати суміш чайною ложкою і обвалювати в фісташках. Готові трюфелі поставити в холодильник до затвердіння.
4. Розплавити чорний шоколад на водяній бані. Ложкою перекласти його в кондитерський мішечок з маленьким наконечником. Викласти трюфелі рядами, близько один до одного. Видавлювати шоколад на трюфелі, на цілий ряд одночасно, кількома смугами. Розсунути трюфелі і охолодити до затвердіння.
Підготовка фісташок:
Помістити фісташки в миску з гарячою водою, витримати 5 хвилин, обсушити, видалити шкаралупу і коричневу шкірку, знову підсушити. Для цього рецепта вам знадобиться не менше 100 г вже очищених фісташок.
Смачного!
