Шоколадні трюфелі

16 Оz (~ 450g) напівгіркого шоколаду

2 ст.л. несолоного масла

1 ст.л. порошку еспрессо

2 ст.л. апельсинової цедри

2-3 ст. л. лікеру Grand Marnier, Chambord, Bailey's Irish Cream-за вибором (я не додавала)

1/4 чашки (56 g) какао порошку

У каструлі з товстим дном довести вершки Майже до кипіння. зняти з вогню. У вершки додати шоколад, масло, еспрессо порошок, апельсинову цедру і лікер, якщо використовується. Все ретельно перемішати дерев'яною ложкою до повного розчинення шоколаду і масла. Перекласти масу в металеву чашку і покласти в морозильну камеру на 20 хв.

На плоску тарілку з краями просіяти какао-порошок

чайною ложкою брати трюфельну масу, швидко скачати кульку в долонях і обваляти в какао-порошку (трюфелі не так будуть танути в руках, якщо пальці "вмочити" в какао.) Трюфелі поставте в холодильник до подачі на стіл.

Трюфелі можуть зберігатися в контейнері в холодильнику протягом 2 тижнів або також можуть бути заморожені до 3 місяців.