Святковий торт-рулет з маскарпоне і ромовим родзинками
Знадобиться
Для бісквітного рулету.4 яйця
120 мл цукру
75 мл борошна
50 мл крохмалю
50 мл какао- порошку
1 ч.л розпушувача Для начинки.
200 мл родзинок
50 мл рому або коньяку
250 гр. сиру Маскарпоне
50 мл цукру
1-2 ч.л ванільного цукру
100 гр.шоколада
200 мл вершків для збивання
4 листових желе (4 листа)
Поверх рулету.
300 мл вершків
1 ст.л розчинної кави
1 ст.л какао-порошку
1 ст.л цукру
Для прикраси.
какао-порошок
1 ч.л розчинної кави
Як готувати
Замочити родзинки в ромі або коньяку на пару годин.Бісквітний рулет.
1.Взбіть яйця з цукром в круту піну.
2.Смешайте борошно, крохмаль, розпушувач і какао.
3.Все ці сухі інгредієнти просіяти в яєчно-цукрову масу і обережно смешать.Лучше перемішати прямо рукою, щоб не було жодної грудочки.
4. Розігріти духовку до 200 градусів.
5. Застелити деко папером для випікання і вилити тісто. Поставити деко в гарячу духовку і запікати хвилин 8-10. Дати охолонути.
Начинка.
1. Замочити листи желе в невеликій кількості холодної води на кілька хвилин.
2. Тим часом збити вершки.
3. Віджати желатин і розпустити в гарячій воді. (Не кип'ятити !!!)
4. Додати в маскарпоне ромовий родзинки, натертий на дрібній тертці шоколад, цукор, желатин і в самому кінці збиті вершки. Перевернути остиглий бісквіт на інший аркуш паперу і обережно зняти папір на якій він випікався. Можна просочити цей корж ромом який залишився від родзинок. Покласти зверху начинку і дати застигнути пару хвилин. Згорнути рулет. Прибрати в холодильник на пару годин. Зрізати по шматку з обох сторін.
Збити 300 мл вершків, додати 1 ст.л розчинної кави (сухого), 1 ст.л какао і 1 ст.л цукру. Покрити рулет збитими вершками і зробити візерунок хвилі виделкою. Посипати рулет какао і розчинною кавою.
СМАЧНОГО !!!!!
