Американський м'ясний рулет і капустяний салат
Знадобиться
На 6 порцій:Для рулету:
500 г фаршу з яловичини
500 г фаршу з курки або індички
2 яйця, збити
50 г хлібних крихт або борошна з маци
4 ст л порізаної свіжої петрушки
4 ст л нашаткованого свіжого базиліка або 1 ч л сушеного орегано
1 червоний перець, очищений від насіння і дрібно порізаний
Для капустяного салату:
5 ст л майонезу
2 ч л гірчиці дижонской
1 ст л лимонного соку
щіпка цукру
450 г білокачанної капусти (половина качана)
225 г моркви (2 великі моркви)
85 г родзинок
Як готувати
У кожній американській родині є свій фамільний рецепт м'ясного рулету і капустяного салату колеслоу - один смачніше іншого. У цьому варіанті замість хлібних крихт використовується борошно з маци, так як вона дрібніша і краще скріплює фарш. Якщо станеться диво і рулет не з'їдять відразу ж, залишки можна використовувати на бутерброди, брати з собою на пікнік, додавати в макаронні салати, подавати з зеленими салатами.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Прокласти папером довгасту форму для кексу місткістю 1 кг. Змішати всі інгредієнти для м'ясного рулету, стискаючи фарш між пальцями, поки все не буде перемішано.
2. Укласти м'ясну суміш у форму. Поставити форму на деко і запікати близько 1 1/2 години, поки він не пропечеться. М'ясо дасть багато соку, так що рулет потрібно залишити у формі на 15-20 хвилин, поки весь сік не вбереться назад. Перевернути рулет на дошку і порізати на товсті шматки (охолоджений рулет можна заморозити або цілком, або порізаним на шматочки).
3. Поки охолоджується рулет, збити майонез, гірчицю, лимонний сік і цукор з сіллю і перцем. Вирізати качан з капусти і порізати на шматки, щоб вони помістилися у верхнє відділення кухонного комбайна. Нашаткувати капусту в комбайні. Очистити моркву і натерти на тертці в комбайні. Це можна зробити вручну. У великій мисці змішати капусту, моркву і родзинки. Перед тим, як подавати, заправити салат.
