Запіканка з гострими сосисками
Знадобиться
На 6 порцій:700 г якісних свинячих сосисок або сардели, бажано італійських, очищених від шкірки
1 ч л насіння фенхелю, злегка подрібнені
2 ст л оливкового масла
2 середні червоні цибулини, порізані на тонкі шматочки
2 маленькі цибулини фенхеля, дрібно порізані
2 червоних і 2 жовтих солодких перцю, очищених від насіння і порізаних на шматочки
300 г макаронів рігатоні або пенне
420 г гострого томатного соусу з грибами
Зверху:
85 г хлібних крихт, зроблених з чьябатти
1 ст л оливкової олії
25 г сиру пармезан, тертого
Як готувати
Гострий пряний соус і сирні хрусткі крихти додають цій простецки виглядещей запіканці "родзинку" - Те, що треба для прохолодних березневих днів.1. Довести до кипіння каструлю з підсоленою водою, відварити макарони і розігріти духовку до 200 гр С.
2. Змішати сосисковий фарш з насінням фенхеля і сформувати 25-30 кульок розміру волоського горіха (занурюйте пальці в холодну воду, щоб м'ясо не прилипало).
3. Розігріти 2 ст л оливкового масла в сковороді, додати цибулю і обсмажувати на середньому вогні 2-3 хвилини до м'якості. Додати фенхель і перці і готувати 10-12 хвилин, поки не стане м'яким.
4. Перекласти овочі у велику миску (ви додасте додаткові інгредієнти і макарони займуть багато місця). Додати в каструлю ще трохи олії, якщо потрібно, і обсмажити кульки 10 хвилин до коричневого кольору.
5. Тим часом відварити макарони за інструкціями на упаковці, злити в друшляку і додати до овочів.
6. Змішати томатний соус з 150 мл води і додати до овочів і макаронів. Акуратно перемішати, потім перекласти в підготовлену форму для запікання місткістю 2.5 л, додаючи сосисочні тюфтельки, щоб вони були рівномірно розподілені (це можна зробити за 3-4 години до подачі).
7. Змішати інгредієнти для посипання і посипати зверху рівномірно. Запікати 30-40 хвилин до золотий скоринки. Подавати з легким зеленим салатом.
Дивіться також
Фенхель
