Краківська каша з родзинками "королівська"
Як готувати
1/4 краківської крупи, розтертої з яйцем і добре підсушеної, залити 1/2 л киплячого молока з додаванням 60 г масла і 1/2 палички ванілі. Кашу варити на слабкому вогні, не помішуючи. Коли почне густіти, поставити її в помірно нагріту духовку в прикритій каструлі, так як каша не повинна підрум'янитися.Кашу остудити, вийняти ванільну паличку.
Розтерти 4 сирих жовтки і 150 г цукру до пишності, додати лимонну цедру. Розтерті жовтки з'єднати з охолодженою кашею, додаючи 100-150 г родзинок, а потім міцно збиту піну з 4 білків.
Приготовану таким чином кашу перекласти в рясно змащену маслом форму і знову поставити в помірно нагріту духовку на 40 хв.
Запечену кашу викласти на кругле блюдо, посипати цукровою пудрою і прикрасити вишнями з варення. Вишневий сік подати окремо.
Ця каша хороша в гарячому і в холодному вигляді.
