Тушкована лобода
Знадобиться
Листя лободи,трохи води,
топлене або звичайне вершкове масло,
часник,
ріпчасту цибулю,
майонез, сіль
(Все кількість зразкову: залежить від особистих переваг:-), але я раджу побільше цибулі та часнику, так як лобода смаку майже не має).
Як готувати
Була я в гостях у моєї улюбленої подружки-азербайджанки Рухійе і побачила на столі траву якусь. А в неї багато різних трав вічно бувало. Але сухих - з Азербайджану привезених. А ця трава - свіжа! Я ж по дурості її запитала: "Це місцева иль азери?" Рухійе відповіла: "Та ні! Чоловік біля офісу нарвав! Та вона всюди росте! Він дуже любить блюдо з цієї трави." "А як називається,"- Запитала я. "По-російськи не знаю як, а по-азербайджанські "УНУДЖЯ","- Відповіла моя подружка і пояснила:""УН" -по-азербайджанські "мука", А бачиш, у трави листя з борошнистим нальотом?". Потім вона приготувала це блюдо і пригостила мене. Я була в захваті! Рухійе ще розповіла, що її чоловік, спекотний азербайджанський чоловік, через те, що дуже любить цю страву, часто його просить приготувати (" Навіть діти наші особливо не вітають УНУДЖЯ так, як Хікмет!"- Уточнила Рухійе). Одного разу Рухійе збирала цю траву біля будинку, а повз йшла її сусідка, яка запитала:" Для кого траву збираєш? Для папуги?" " Так, для папуги!" - Відповіла Рухійе. Ну, не захотіла вона сусідці розповідати, що чоловіка травою годує:-)! Через кілька днів я з'ясувала що УНУДЖЯ по-руськи називається просто лобода! І я дуже вдячна моїй дорогій Рухійе, яка для мене стала Баджо (тобто, старшою сестрою) за все, зокрема за рецепт смачного, дешевого і корисного страви! Чох САГОЛ Меним ЕЗІЗІМ!Від молодих пагонів лободи відокремити листя (можна використовувати і самі пагони, але вони трохи жестковати), викласти в каструлю і залити невеликою кількістю води. Довести до кипіння, зняти з вогню і злити воду. Нарізати цибулю і пасерувати його на топленому (якщо немає його, то підійде звичайне вершкове) олії (PS на рослинній не так смачно!), В кінці додати нарізаний часник. До повної готовності не доводити, а додати туди листя лободи і майонез.Посоліть. Тушкувати до готовності (приблизно 10 хвилин)
