Креветки, запечені з соусом з манго по-мексиканськи
Знадобиться
На 8 порцій:по 3 ст л насіння кмину, фенхеля і коріандру
3 ст л Горошків чорного перцю
1/2 ст л кайенского перцю
24 великі королівські креветки
оливкова олія
Для реліша з манго:
1 манго
1 червоний солодкий перець, дрібно порізаний
1 червона цибулина, дрібно порізана
2 ст л порізаної свіжої петрушки
2 ст л апельсинового соку
2 ст л оливкового масла
Як готувати
Ці ароматні приправи надають креветкам дуже яскравий аромат.1. Обсмажити насіння і горошки на сковороді без масла на середньому вогні, поки вони не почнуть поклацувати і ароматно пахнути. Перекласти в ступку разом з кайенским перцем і розмолоти в пудру.
2. Одягти креветки на 8 дерев'яних шампурів, які були попередньо замочені у холодній воді. Натерти креветки вийшла приправою і побризкати оливковим маслом. Запікати на грилі або на барбекю 3-5 хв з кожної сторони.
3. Тим часом зробити реліш. Розрізати манго навпіл, увіткнути в кісточку лезо ножа і вона повинна легко вийти. Очистити від шкірки і дрібно нарізати. Змішати в мисці з іншими інгредієнтами. Подавати з креветками.
