Шампури з креветок з рибою на барбекю
Знадобиться
На 4 порції:4 довгих твердих гілочки розмарину (див нижче)
2 зубчики часнику, роздавлених
6 ст л оливкової олії
350 г щільної білої риби, наприклад, тріски, нарізаною на шматки
175 г сирих креветок, очищених
терта цедра і сік 1 лимона
8 тонких шматочків бекону або панчетти
приблизно 350 г соусу тцатцікі (див нижче)
подавати: 1 лимон або лайм, розрізаний на четвертинки
подавати: кускус і нашаткована свіжа петрушка
Як готувати
1. Розігріти мангал або гриль. Очистити гілочки розмарину від листя. Нашаткувати листя і змішати з часником і маслом. Добваіть рибу, креветки, лимонний сік і цедру.2. Кінчик кожного стебла заточити і надягати на нього креветки і шматочки риби. Загорнути шашлики нещільно в шматочки бекону.
3. Обсмажувати на мангалі близько 3х хвилин з кожного боку, якщо використовуєте панчетту, і по 5 хвилин, якщо використовуєте бекон. Приправити і подавати з тцатцики і лимоном або лаймом, а також з кускусом і петрушкою.
На замітку
