Зелене каррі з куркою
Знадобиться
На 4 порції:6 курячих філе без шкіри
400 мл (14 fl oz) кокосового молока
2 зубчики часнику, роздавлених
2 ст л тайського рибного соусу
2 ст л тайської зеленої пасти каррі
12 маленьких баклажанчіков (див нижче)
3 зелених чилі, дрібно порізаних
3 листа ліметти каффір, нашатковану
4 ст л свіжого коріандру
Як готувати
Тайські каррі зазвичай дуже гострі і їх подають з великою кількістю рису.1. Порізати курку на маленькі шматочки. Влити у велику сковороду кокосове молоко і довести до кипіння. Додати шматочку курки, часник і рибний соус, знову довести до кипіння. Знизити вогонь і тушкувати близько 30 хв. Дістати курку з сковороди і відкласти в сторону.
2. Додати зелену каррі пасту, баклажани, чилі і листи лайма в сковороду і готувати 5 хв. Повернути курку в сковороду і довести до кипіння. Приправити сіллю і перцем і додати коріандр. Подавати з відвареним рисом.
На замітку:
Маленькі "Горошкові" баклажани, як їх називають тайландци, зазвичай використовують в цьому каррі. Якщо ви не можете їх купити, використовуйте звичайні дрібно порізані баклажани або використовуйте кілька зеленим горошком.
