Осетрина, запечена по-російськи
Знадобиться
20г риби, 150г картоплі, 125г парового соусу, 5г сиру, 15г вершкового масла, перець, сіль.Соус: 0,5 склянки сметани, 0,5 чайної ложки солі, 1 ч. Ложка цукру, гірчиця, чорний мелений перець, 2ст ложки подрібненої зелені, сіль.
Як готувати
Порційні шматки риби зі шкірою ошпарюють, видаляють хрящі, кладуть на змащену жиром сковороду, солять, злегка посипають меленим перцем, навколо укладають скибочки очищеного вареної картоплі, поливають рідким паровим соусом, посипають сухарями і тертим сиром, трохи "збризкують" маслом і запікають у духовці. При подачі посипають зеленню, можна підлити масло!Соус.
У сметану додають сіль, цукор, гірчицю, чорний мелений перець, зелень, все перемішують!
