Щербет
Знадобиться
3 склянки апельсинового соку100 грам цукру
цедра 1 лимона
Як готувати
Мій чоловік з Ірану і хоча він дуже любить російські страви, особливо пироги, все ж таки віддає перевагу національну їжу. І я вчуся готувати перські вишукування. В одній книзі рецептів знайшла щербет, ще в дитинстві захоплювалася східними казками і багато читала про втомлених мандрівників, які перетинали нескінченні пустелі і на привалі пили підбадьорливий щербет. Щербет чудовий освіжаючий напій, для мене він до того ж екзотичний, і належить до кухні коханого чоловіка. Краще щербет не подавати разом з основною їжею, а після куштування їжі або до, можна подати як оперітів або чай.Для приготування цього напою використовуйте тільки емальований посуд. Змішайте апельсиновий сік з цукром, помішуючи варите на середньому вогні 20-25 хвилин, поки суміш не загусне. Додайте цедру одного лимона і варіть ще протягом декількох хвилин. Процідіть через марлю, охолодіть і залийте в пляшку. Подавайте з водою і льодом. Лід і воду додавайте до смаку.
