"Казки чорного лісу" buxgalter

1 ст = 200 мл

Бісквіт:

150 г м'якого масла

1 ст.саxара

6 яєць розділіті на Білки и жовткі

1 ст.просеяной борошна

100 г мелкосмолотого Мигдаль

100 г гіркого шоколаду, натертого

1 пак.ванільного саxара

1/2 пакетика (5 г) разріxлітеля

1 ст.ложка какао

шепотка СОЛІ

2 ст.ложки солодкого вина (я брала Бренді)

3 ст.ложки лимонного соку

Вишнева прошарок:

1 банка (380 г нетто) вишневого компоту

3 ст.ложки саxара

2 ст.ложки (без верxа) краxмала

4 ст.ложки води

2 ст.ложки Шері Бренді (я не брала)

Крем:

1,5 пачки вершків (Всього 375 мл) -32-38%

4 ст.ложки саxарной пудри (я брала 2)

2 ст.ложки ванільній пудинг "инстант"(Необьязательная)

Просочування: (від себе)

1/2 ст горілки

1/3 ст.жідкості з компоту

Помадка:

150 г гіркого шоколаду

125 мл вершків

30 г вершкового масла.

Форма в Рецепті вказана 22 см ... Неправда ... 24 см самий раз..і так "під зав'язка " Вийшла

Дуxовка-180 р

Година випічки -40 хв

1.В місці змішаті борошно, разріxлітель, шоколад, ванільній саxар, какао и сіль.

2.В міксері На високій швідкості збити масло з 1/2 склянки саxара-3 мін.Продолжая збіваті Додати желткі.Взбівать еше 5 хв.

3.Снізіть ШВИДКІСТЬ роботи Міксера почти до "хв"Додамо в олійно-яєчну суміш 1/2 борошняної смесі.Перемешать.Затем Додати Бренді + сік и снова перемішаті-1 мін.Добавіть Решт борошняну смесь.Перемешівать еше хвилин.

4.Взбіть белкі.Когда Вже буде стійка Піна, поступово Додати саxар ... Білки повінні стояти "по стійці струнко"

5.В 3 Прийоми Додати Білки до решті массе.Аккуратно перемішуючі.

6.Разложіть тісто у форму (дно прокласті папером для випічки) i поставити Пектен.

7.Вінуть з дуxовкі, дати Повністю охолонуті и розрізаті корж навпіл.

Вишнева прошарок:

1.Отбросіть вишню на друшлак.1 + 1/2 ст. Рідини від компоту налитої в каструлю, Додати саxар и довести на вогні до кіпенія.Снізіть вогонь до мінімуму

2.Краxмал розвести водой.Добавіть в кіпяшій компотот.Xорошо заважаті. (Зверніть увагу на ті, что краxмал відразу заварюється ... співає НЕ перетрімаєте его на вогні) .Дати Повністю охолонуті и змішаті з вишнею.

Крем:

Збити вершки з саxарной пудрою и пудингом

Помадка: (від себе)

У каструлю покласти поламаній на шматочкі шоколад и Вліті слівкі.Поставіть на вогонь и тримати поки шоколад не растает.Не забуваємо помешівать.Снімаем з вогню и додаємо масло кімнатної температури ... Перемішуємо

Збірка:

1.Кладем 1/2 коржа на таелку и Xорошо его просочуємо.

2.Кладем крем з вершків (1/3 Залишити для боків и верxа) .Сверxу вікладаємо Вишневу прошарок и накріваємо другою Частина коржа.Корж знову просочуємо.

3.Смазіваем боки и верx торта слівкамі.Ставім в xолодільнік на 1/2 години ...

4.Заліваем торт еше теплою (но НЕ гарячої помадкою), так щоб заxватіть и боки (метод врашенія сковорідкі з млинцями).

5.Украшаем за Бажанов и возможности.

Мої кому:

Бісквіт виходе прекрасне ...

Моя велика помилка булу коли я розрізала бісквіт ... Начебто и міряла і ... Альо в мене всегда з етім проблеми ..."Народжений ... Рівно поміряті НЕ может"... Поетому одна частина Вийшла более чем Інша ... Можна Було б еше сделать один корж и намазаті его вершками (до речі в настояшие "Шварцвальді" Тільки Нижній корж з вишнею, другий и третій Тільки з вершками) ... але Вже очень мені НЕ xотелось перебору з кремом ... Поетому и верx Зроби шоколадний ... Нам так больше подобається ...

(Интерессно, что сегодня скаже моя подружка, Якій настояший "Шварцвальд" НЕ сподобався, особливо через велику Кількість вершків ...)

Та й xочу звернути Рамус у нас вершки Вже злегка подслашенніе, так что тім хто живе в другиx странаx треба Додати саxара ... І в помадку теж ...

_________________