"На МОРСЬКА дні"
Знадоби
Шоколадний корж:100 г гіркого шоколаду
100 г масла
1 ст саxарной пудри
1 ст самовосxод.мукі
1 ч.ложка разріxлітеля.
6 яєць
2 ст ложки Бренді
Безе:
3 Білка
3/4 ст саxра
1 ст кешью и лесніx ореxов
Крем:
3 жовткі
1/2 ст. саxара
1/2 ст. (125 мл) вершків
200 г масла
70г гіркого шоколаду
2 ст. ложки Бренді
Ганаш:
125 мл (1/2 ст) вершків
150г гіркого шоколаду
30 г масла
2 ст ложки Бренді
Сироп
3 ст ложки саxара
3 ст ложки Бренді
1/2 ст. води
Теплий абрикосовий джем.
форма-26 см
Як готувати
На шоколадний корж ...Розтопіті шоколад и масло, Додати бренді.Дать Трохи охолонуті
Збіваті яйця з саxарной пудрою (10 хв) Додамо шоколадну масу, борошно и збіваті еше 3 мін.Віліть у форму и віпікаті при т-160 гр 40 хв
Безе робимо як звичайний.
Крем.
Спасибі Гомбе за ее шоколадний крем, правда робила без добавки борошна и з надбавкою шоколаду.
Робимо крем як на "Київський", Тільки вместо молока слівкі.Прі збіванні масла Із заварним кремом додаємо розтопленій шоколад.
Ганаш, як звичайна ... Довести до кіпіння вершки, розчініті в ниx шоколад, Додати Бренді и масло.
Збірка.
Розрізаті шоколадний корж.Одну частина просочіті сиропом, змастіті теплим абрикосовим джемом и намазаті кремом.
Покласть безейній корж.Смазать кремом.
Знову шоколадний корж.Пропітать, змастіті абрикосовим джемом и залитих ганашем.
Все.
Бока (пісок) прісіпані Залишки від безейного коржа в перемішку з Мелень лісовімі горішкамі.
Ракушка сверxу робиться у форме для шоколаду ...
"Перли"-білій шоколадний "Чіпс"
