"Яблучний пай" від Аллі Будніцької
Знадоби
250 г (або 2 стакна по 200 мл, або 1,5 склянки по 250 мл) борошна, 150 г вершкового масла, щіпка СОЛІ, 6 ст. л. холодної води. Змішаті борошно и сіль, розтерті з маслом в крихту, долитого воду м'яке тісто. У холодильник на годину Приготування начинки.Начинка: 2 яблука, 2 ківі (чім м'якше, тім краще), 2 банани, 4-5 ст.л. цукру, 2 ст. л. Картопляну Крохмаль, 1 ч. л. кориці. Фрукти порізаті тонкими скібочкамі, Додати цукор, крохмаль и корицю. Готово.
Дістаємо тісто. Відокремлюємо третина - це буде верх пирога. Решта тонко розгортаємо, вістілаємо дно и боки круглої форми (діаметром 20-22 см). Далі невелика хітрість - беремо яйці, відокремлюємо жовток від Білка и цею білок віліваємо на тісто. ВІН не дасть начінці промочіті тісто и не відіб'ється на смаку. Вікладаємо начинку, розгортаємо з залиша третина тесту "кришку", Накріваємо пиріг. Краю нижньої тесту красиво вікладаємо поверх "кришки". Зверху змащуємо залиша жовтком. У розігріту до 180-200 градусів Цельсія духовку на 40 хвилин.
