Bliny-tasha mon ami

Тепер Обіцянки рецепт. Рецепт цікавий не по набору інгредієнтів, а по технології. Вісь, думаю, самє технологія и Робить его відміннім від других подібніх рецептів, тому як кінцевій результат виходе Інший.

Інгредієнти:

3 яйця

0,5 літра молока або вершків

масло вершкове - 100 гр.

цукор по-смаку

сіль чуть-чуть

дріжджі сухі - пакетик

борошно (ровері питання, кому як подобається по товщіні)

Приготування:

Робимо все разом, ставімие тісто и ставімие варити м'ясо для начинки.

Тісто. Відразу скажу - ніякіх міксерів, Вийди Інший результат. Беремо 3 яйця, розбіваємо їх в миску, де у нас буде тісто.

Сіпем цукор з урахуванням того, что одна столова ложка цукру піде ще в дріжджі. Тобто если ви любите солодкуваті млинці, то в яйця - 3 ложки в дріжджі ще одну.

Сіль Трохи теж туди ж в яйця.

Ретельно перемішуємо, щоб цукор розчінівся.

Беремо чашку (кухоль) наліваємо туди пів склянки теплого молока або вершків (цього разу я робила на вершки 11 процентних). Додаємо в молоко (вершки) 1 ст. ложку цукру и перемішуємо. Додаємо дріжджі и ставімие в теплі місце. Як Тільки дріжджі дали невелика шапочку (див. Фото) відразу віліваємо їх в тісто.

Альо поки смороду дають шапочку, ми додаємо в яйця масло. Масло має буті кімнатної температури (м'яке, но НЕ розтоплене !!!!!). Вінічком збіваємо яйця з маслом. Вихід, что на поверхні яєць плавають дрібні шматочкі масла (в міксері всі змішається и такого ЕФЕКТ не будет, а Авторитети самому ефекті и трімається цею рецепт, це его фішка). Беремо остался Кількість молока (вершків) додаємо в суміш (масло и раніше плаває).

Беремо борошно (Алусь, приготу) i просіваємо борошно в суміш маленькими порціямі. Спеціально порахувала, у мене пішло 10 з гіркою столових ложок. Муки сіплемо як ві звіклі на млинці, Тільки Трохи густіше, тому что у нас ще молоко (вершки) з дріжджамі. Вінічком ретельно втручаємося борошно в рідіну (Алусь, все прекрасно втручається, если дрібненькімі порціямі и над тестом просіваті).

Останній штрих - додаємо дріжджі, Які у нас Вже дали шапочку. Обережно перемішуємо.

Все. Тісто готове. Долше опісуваті процес, чем делать, чес слово. (Далі напишу про вістоювання).

_________________

Смороду булі Схожі на французьку армію, яка дійшла до Москви, альо обнаружили, что там вихідний.

пінка-в-чашке.jpg

Файл БУВ вікачаній або переглянутися 296 раз (а)

масло-наверху.jpg

Файл БУВ вікачаній або переглянутися 296 раз (а)

Догори

Tasha-monami

Гурман

Зареєстрованій: 02.11.2004

Повідомлення: 895

Звідкі: Москва

Додано: Чт 17 лютого 2005 19:21 Тема повідомлення:

Далі тісто ставімие в теплі місце підніматіся. На фотке попередня поста тісто з маслом Вже в "піднятому" стані, коли его Тільки замішувала, то его Було половина миски.

Піднімається тісто хвилин 45-1 годину. Якщо хочете пріскоріті процес, что НЕ Дуже добре, но можна, то нужно через пів години примерно перемішаті тісто, воно почни підніматіся швідше. Я так не роблю. Даю Йому ТБУУФПСФШУС грунтовно. На Цій фотці видно Яке воно виходе Вже коли ми его перемішалі перед віпічкою. Великі хороші бульбашки по всій поверхні тіста.

Віпікаємо як звичайний. Незвичне лишь, что масло у нас так и будет до кінця грудочка. На сковорідці воно розтане, блін буде з пріємнімі оку вкрапленнями масла, но потім в процесі смаження смороду знікнуть. Набіраті тісто нужно ополоніком (я уменя идет Трохи более половинки ополоніка на сковорідку стандартних Розмірів). Щоразу нужно ополоніком Трохи мешануть тісто, щоб масло збовтаті и не зачепіті відразу все, що не залиша на Інші млинці. Тісто відразу ж покрівається дірочкамі (на фотке видно и дірочкі и масляні плями). До кінця випічки тісто Пузиря в місці.

Що говорити мій чоловік про ЦІ млинці? ВІН каже, что є млинці, Які нужно їсти обов'язково з чим-небудь. А це можна їсти просто так, без начинки и даже без сметаною. Ну, напевно, ВІН правий. Я-то до них з дитинства звікла, для мене смак рідної и до болю Знайомий, а від Йому Такі млинці були в новинку, коли я стала "Пан" будинки.

Так, ще можна пустуваті и Спекта Останню порцію з чим-небудь, Наприклад з мандаринами (див. Фото) Просто накідаті шматочкі фруктів в тісто и віліті на сковорідку. Вкуууусно.

Пи.си. Соняшникова олія в тісто додаваті не потрібно. У нас и так масло в тісті. Просто змастіті перший раз Трохи сковорідку, коли нагріваємо.

Тім хто на дієті и боїться калорій. Це з вигляд все очень жирно, насправді виходе так, что млинці Виходять НЕ жирні. А если їх покласть з начинкою и забути Накритий кришкою (что НЕ доїлі), то млинці стають хрусткими и сухими.