Chocolatecake (jo), pesochnoe testo (jo) !!!!
Як готувати
з книги г.Джеймі Олівера (перша, я думаю). Шоколадний торт.Я Зроби, просто класс.еслі Вже де то є, вибачайте.За дере, Пісочне тісто солодке. (Одне з найкращих, на мою, что я пробував.) Джеймі радить его заготовляті и в морозілці зберігаті.
кол-во на 2 форми до 30 см.
250 гр.масло
200 гр. сах.пудри (я з Цукр Зроби)
щіпка СОЛІ
500 гр.мукі
4 жовткі
4 ст.л. хол.молока або води
Можна пріготуваті вручну або в комбайне.Взбіваем масло, цукор и соль.Добавляем борошно и желткі.Когда тісто схоже на грубі крихти, додаємо молоко (або воду) Місімо акуратно до Утворення шара.слегка прісіпаємо борошно и Надаємо форму красивого шара.Ідея в тому , щоб превратить масу в тісто помощью якомога меншої кількості рухів, тобто спробуваті Зберегти его кріхкість.) чім больше тісто месішь, тім воно еластічнішою, через что при віпічці воно может зціпити и не буті пісочнім-і це небажано)
зазвічай я (Джеймі) надаю тесту форму великий, товстої сардельки, загортаю в плівку и Залишани в холодильнику хоча б на годину.
ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ
Віпечена форма з пісочного тіста (Я взяла половину кол-ва) 25см
140 гр. масла
150 гр. шоколаду для випічки отл.кач-ва (70% какао)
8 ложок какао
щіпка СОЛІ
4 яйця
200 гр (1 склянка) цукру
3 ст.ложки "золотого сиропу"(Можна замініті домашньої Карамелла, Corn Syrop або медом)
3 ст. л з гіркою сметаною або крем-фреш
Розтоплюємо масло, шоколад, како и сіль на водяній бані, помішуючі.
Збіваємо яйця з цукрів до Утворення повітряного крему и додаємо сироп (або мед) i сметану (крем фреш).
Вбіваємо шеколадній крем в яєчній крем и облізуємо миску від шоколаду .Як Тільки все рівномірно перемішалі віліваємо у Вже готове тісто (воно залиша у форме для випічки) .Печем в розігрітій заздалегідь до 150 гр духовці 40-45 мінут.В годину випічки утворюється красива корочка .
Віймаємо Обережно з духовки и залішаємо охолонуті хоча б на 45 мінут.Тортік Трохи стіснет и корочка потріскається.
Я Зроби и в восхіщеніі.Он Вишуканий такий, в роті просто тает.Джеймі рекомендує его подаваті з сезонними фруктами, типу малини, полуниці, чорної смородіні.Но мені и так пошло.Я даже какао менше положіла.Шоколадній торт донезмогі простой.І тісто Пісочне просто чудове, я тепер буду его Скрізь використовуват (типу пирога яблучного) .Прям в роті тане.
