Пісочне тісто солодке
Знадобиться
Можна його заготовляти і в морозилці зберігати.кол-во на 2 форми до 30 см.
250 гр.масло
200 гр. сах.пудри (я з цукром зробила)
щіпка солі
500 гр.мукі
4 жовтки
4 ст.л. хол.молока або води
Можна приготувати вручну або в комбайне.Взбіваем масло, цукор і соль.Добавляем борошно і желткі.Когда тісто схоже на грубі крихти, додаємо молоко (або воду) Місимо акуратно до утворення шара.слегка присипаємо борошном і надаємо форму красивого шара.Ідея в тому , щоб перетворити масу в тісто за допомогою якомога меншої кількості рухів, т.е. спробувати зберегти його крихкість.) чим більше тісто месішь, тим воно еластичнішою, через що при випічці воно може стиснутися і не бути пісочним-і це небажано)
зазвичай я (Джеймі) надаю тесту форму великий, товстої сардельки, загортаю в плівку і залишаю в холодильнику хоча б на годину.
