Fraenkische zwiebelkuchen - франкские цібульні пироги

375 гр. борошна

15 гр. свіжіх дріжджів

1/2 ч.л. СОЛІ

1 ст.л. цукру

1/4 л. (250 мл.) Теплого молока

60 гр. масла / м'якого маргарину

(КІМНАТНОЇ температури)

1 кг. лука

1 яйці

сіль и перець

Розвести дріжджі з Цукров и невелика кількістю молока, дати Постоята хвилин 15. Замісіті еластичність тісто, Накритий рушником и поставити в теплі місце, поки НЕ збільшіться в об'ємі.

Цибулю нарізаті півкільцямі, обсмажіті на свинячі жірі / вірощує. Олії до прозорості. Викластись на тарілку, Трохи остудіті. Посоліті, поперчіті. Яйці збовтаті, залиті цибулю, перемішаті.

Обсіпаті робочий стіл борошно, тісто розкачуваті невелікі коржі товщина з палець и розміром з десертну тарілку. Укласті на деко (змастіті або вістеліті папером). На коржі розкласті цібульну начинку. Даті ще хвилин 10 підійті.

Духовку нагріті до 190 ° C. Піч хвилин 30.

Для більш пікантного смаку можна цибулю обсмажіті з дрібно нарізаною шпиком.

Пироги очень смачні, хрусткі, як піца. Добре податі до пива або вина.

З цього ж тесту можна сделать и піріжкі (змастіті молоком). Піріжкі очень м'які.

-----------------;