Myaso v hlebe

М'ясо в "місці" їх хліба

Треба:

Телятина 1 шматком 600 гр (брала свинину, кусчоек з прожилками - 700 гр)

Пиво темне - 300 мл (взяла банку Гіннеса 330 мл)

Кубик бульйон 1 шт

Цибуля - 2 Середні

Яблука - 2 Середніх

Коричневий цукор - 2 ст.л.

Гірчиця - 1 ч.л.

Борошно - 2 ст.л.

Масло вершкове - 30 гр.

Буханець хліба ..... Як бі це поясніті. Дівчатка -іностранкі співуче зрозуміють ... А в России ..... Коротше, Буханець білого хліба діаметром примерно 20-25 см, вусом 800 гр. Скорінка хрусткіе еесткая, м'якуш м'який, Пишний, пористий. У российских условиях Вагу, очевидно, буде более, так як хлеюб там щільніше .Але Якщо не знайдете - НЕ біда, Спробуйте просто м'ясо .... Просто буханка для "Подання та виду" потрібна) Думаю, что в крайньому випадка можна хліб нарізаті Товсте скибками, підсушіті в духовці, укласті на блюдо, а зверху викластись м'ясо. Дуже Вже ВІН смачний, коли прпітівается соусом.

Отже, процес.

Ріжемо цибулю на півкільця, яблука на часточки середньої товщина. Кіп'ятімо 200 мл води и кідаємо в неї кубик.

У каструльку кладемо вершкове масло розтоплюємо, всіпаємо борошно и очень Швидко і ретельно перемішуємо, щоб грудок НЕ Вийшла. на невеликі вогні, Постійно заважаючі, даємо Трохи зазолотітіся, хвилинки 2. Вліваємо тонкою цівкою гарячу воду з кубиком, весь годину заважаємо !! После води вліваємо пиво. Поом додаємо гірчицю. Зменшуємо вогонь и залішаємо на 10 хвилин. Періодічно помішуваті. Поки цею соус варитися, ріжемо м'ясо як на бефстроганов - полосочками тоненькими. На сковорідку его в масло, обсмажуємо, Постійно помішуючі, 5 хвілінок, посіпаємо сіллю, перцем и коричневого цукру. Перемішуємо и перекладаємо в каструльку з соусом. Всі перемішуємо и на маленькому вогні залішаємо гасить 30 хвилин.

Тім годиною, моєму сковорідку з-під м'яса, на неї масло и цибулю, обсмажуємо Трохи (но НЕ даємо підгоріті), заліваємо 200 мл води, солимо, вогонь зменшуємо и залішаємо гасить. Через 5 хвілінок кідаємо туди яблука. Ну і залішаємо гасить, поки вся Рідина НЕ віпаруватіся.

Тепер у нас є 5 хвілінок, щоб підготуваті хліб. Беремо Буханець. Зрізаємо верхівку. Щоб Вийшов такий широкий горщик. Віймаємо м'якуш, залішаючі примерно по 1 см. По краях. Верхівку залішаємо осторонь.

Колі Гості Вже будут сідіті за столом и є закуски, включаємо духовку до 170 град., М'ясо вікладаємо в хліб, чергуючі з цібульній-яблучної сумішшю. Прікріваємо верхівкою и в духовку. Подаємо на центр столу, ложками розкладаємо м'ясо по тарілках, а потім Гості Самі Собі відрізають великим нодом або відламує шматки хлібного Горщик. ВІН виходе обалденно смачним, бо м'ясо просочує м'якуш, а корочка залішається очень хрусткіе за рахунок того, что ми ставили его в духовку.

Чи не Лякать Довгого Опису - я просто постараюсь бути гранично точною. У мене самє при такій послідовності Дій на все про все пішло 45 хвилин. Ну, і потім 10 хвилин у духовку, но Це вже потім, при гостях