Lapin a la moutarde
Знадоби
полкроліка - примерно 700 грГірчиця (Не очень гостра) - примерно 3 ст.л.
Корейка Копча - шматочок грамів в 50
цибуля - 2 невеликих
борошно - 1 ст.л.
вино біле - 150 мл
сметана - 2 ст.л.
сіль, перець
Як готувати
Кролика моєму, на шматочкі некріпніе и в воду з оцтом години на 2. Дістаємо шматочкі з води, проміваємо, обтіраємо серветки. Солимо з усіх боків, после чего змащуємо гірчіцею. Залішаємо в місці.Ріжемо грудинку. На сковорідці наліваємо Трохи Олії Рослин, обсмажуємо грудинку, віклівадем ее на блюдце. На сковорідку кідаємо кролика, прісіпаємо борошно І, помішуючі, обсмажуємо з усіх боків. Залішаємо на Середньому вогні и швиденько дрібненько ріжемо цибулю. Кідаємо его до кролика, ще трохи прожарюємо, поки цибуля Ледь Ледь НЕ зозолотітся ... Тепер перчімо и вліваємо туди вино. Зменшуємо вогонь, накріваємо кришкою и на 35 хвилин его залішаємо.
Через 35 хвилин всіпаємо туди грудинку, перемішуємо и тушкуємо ще 10 хвилин.
После чего кролика вікладаємо в миску, вогонь вімікаємо, на скородоку кладемо сметану и Залишки гірчіці (на обмазку идет не вся !!!), швидко перемішуємо до однорідності - виходе такий ніжний соус. Їм заліваємо шматочкі кролика в місці и разу подаємо.
