Cвініе рулетики в томатному соусі
Знадоби
Свинина - 12 скібочок Тертий пармезан - 50 гр
Шинку - 100 гр Оливкова олія - 100 гр
Горіхи пінії (кедрові) - 50 гр Помідори - 500 гр
Ізюм - 50 гр Цибулини - 1 шт, часник - 2 часточки
Червоне сухе вино - 150 гр Петрушка, сіль, перець
Як готувати
Відбіваємо легонечко м'ясо и Готуємо начинку. Дрібно ріжемо (а ще краще пропускаємо через М'ясорубка) шинку, додаємо туди де роздавлення часник, дрібно порізану петрушку, тертий пармезан, сіль, перець. Намазуємо начинку на м'ясо тоненьким шаром, загортаємо рулетики и закріплюємо їх дерев'яною зубочисткою або кухонними нитками.Цибулю ріжемо тонкими кільцями, наліваємо на сковорідку оливкове масло и обсмажуємо цибулю, Постійно помішуючі. Вікладаємо рулетики поверх лука. обжваріваем з усіх боків на Швидко вогні, вліваємо вино и даємо Йому віпаруватіся. Колі вино віпарується, додаємо порізані на шматочкі и очищені від шкіркі помідори. Зменшуємо вогонь, накріваємо кришкою и Готуємо, поки соус не загусне. Перед кінцем готування додаємо сіль, перець и дрібно порізані свіжу петрушку.
Італійські господині часто Використовують отриманий соус для заправки спагетті, а рулетики подаються на одному зі свіжім салатом.
