Hot and sour soup - Гостра-кислий суп (китайська кухня)
Знадоби
Свинина - 150 грКопча ковбаса (я взєлі 1 мисливські ковбаски) - 80 гр.
Гриби - 5 шт
Black dried fungus - Сушені кітаскіе (деревні гриби) - 4 шт (можна без них, но тоді на 1-2 звічайній грибочка более)
Ріпа - 100 гр
Морква - 100 гр
Зелений горошок маленька жменька (я брала заморожену)
яйця - 2 шт
Зелені цибулю
Курячий бульйон або вода - 6 склянок
Соєвий соус 2-3 ст л.
Яблучний оцет - 2,5 ст.л.
Кунжутного олію - 1 ст. л
Гостра чилі соус - 1 ст. л.
Кукурудзяне борошно - 2,5 ст.л.
Імбір - 0,5 ч.л.
Ростительного масло - 1 ст.л.
Сіль и перець
Як готувати
Кітаіскіе деревні гриби залитих окропом и Залишити розм'якатіМ'ясо ріжемо соломкою
гриби нарізаємо смужка Ідеально підходять гриби шиітаке но можна їх замініті и іншімі.
Ріпу нарізаємо соломкою (можна натертий на тертці для корейської моркви)
Морква ріжемо соломкою або натераем на тертці для корейської моркви
Зліваємо воду з кітаіскіх древес грібів, відрізаємо жорсткі ущільнення и шаткуємо
У кaстрюле розігріваємо олію, вікладаємо м'ясо додаємо імбір и обсмажуємо до напівготовності, пару хвилин.
Колі м'ясо побіліло з усіх боків, окуратно вікладаємо его на тарілку, что б сік и масло В якому жарелось м'ясо залиша в кострюле.
Далі, в кострюлю наліваємо 5 склянок КУРЯЧОГО бульйону або води, додаємо соєвий соус, перемішуємо, кладемо ріпу, моркву, гриби, м'ясо та оставаляем до закипання. После того як суп закипить, окуратно Сіма верхній шар, тобто пінку и жир, Цю процедуру нужно будет повторюваті в процесі Приготування кілька разів, у міру необхідності. Тепер, закідаємо жменьку зеленого горошку, порезаную соломкою ковбасу и варимо ще примерно 5-7 хв, после чего додаємо сіль, перець, оцет, Гостра чилі соус и кунжітное масло, перемішуємо и варимо ще около 5-7 хв. Тепер нам нужно надаті густоту нашому супу, для цього в кукурудзяне борошно добовляем НЕ БАГАТО води, Гарненько розмішуємо и вліваємо в наш суп Постійно помішуючі и залішаємо варить ще хвилин 5 періодічно помішуючі. Суп загусає прям на очах.
Вилочка злегка збіваємо яйця в місці, я б даже сказала перемішуємо и при постояном помішуванні, тонкою Струк и невелика порціямі що вводяться яйця в суп. Розмішуваті вимагає не поспішаючі и зверху вниз, щоб яйця втрутіліся в суп, а не плавали на поверхні. Кладемо нашінкованій зелений лук и кіп'ятімо наш суп ще пару хвилин, после чего вімікаємо и можна наслождаться.
