Кролик з помідорами і оливками
Знадобиться
1/2 кролика, порізана на великі шматкиЖменю чорних оливок (маслин) з кісточками
1 середня цибулина
пара гілочок розмарину
півбанки (200 гр) помідорів без шкірки
100 мл червоного вина
2 зубчики часнику
сіль,
перець
Як готувати
Кролика спочатку замочуємо як зазвичай у воді і оцті на півгодинки, щоб відбити неприємний присмак.На сковорідці обсмажуємо дрібно порізану цибулю, часник і розмарин. Хвилинок 5 на дуже меддленном вогні, щоб все присмажився. але не підгоріло.
Тепер тужа ж кидаємо шматки обмитого і обсущенного серветкою кролика. Обсмажуємо ще 5 хвилинок, постійно перевертаючи. Солимо, перчимо. Тепер виливаємо на нього вино, вогонь робимо дуже маленьким, під куршку і на півгодини про нього забуваємо. Черех півгодини кидаємо в нього оливки і перемішуємо. Кришку знову-таки закриваємо і на 50 хвилин. Десь хвилин через 20 перевіряємо, чи не википіла рідина (у мене не википіла). Якщо так, то підбавляти пару ложок бульйону їх кубика. Через 50 хвилин викладживаем в сковорідку помідори, знімаємо кришку і піднімаємо вогонь. А далі даємо проваритися, поки соус не загусне. хвилинок 10.
