Mокрій наполеон
Знадоби
Тісто:1 ст. молока підігріті
Додати 100 гр. сл.масла або маргарину, розтопіті, перемішаті.
1 склянка цукру збити з 1 яйцем
Молочно-масляна суміш винна буті Трохи гаряче теплого стану (це Важлива, борошно, якові ві потім додасть винна Трохи заваритися), збіваючі ее поступово додаємо збитий цукор з яйцем. Додати 1 ч.л. СОЛІ и 4,5 ст. борошна, добро вимішати. тісто НЕ Вийди крутимо, но воно буде й достатньо НЕ доладно розкочуватіся до найтоншого стану.
Тісто ділімо на 14 шматочків, робочі поверхні прісіпаємо борошно (я розкочують відразу на папері для випічки). Заздалегідь подумайте В якій форме ві будете збіраті торт и приготу трафарет (тарілку, кришку и т.д.) по чому ви будуте обрізаті тісто.
Тісто розгортаємо до найтоншого стану (останнім годиною я ділю тісто на 12 шматочків, мені нужно щоб Вийшла более обрізків).
Духовку розігріваємо до 180-200 гр. и Починаємо піч, Попередньо наколів тісто Виделка, я використову 2 дека так швідше. Від духовці НЕ відходьте, коржі печуться очень Швидкий.
Готовий корж відразу ж ображати за трафаретом, через хвилин ВІН стані кріхкім и может розкрішітіся.
Краще корж перед віпічкою відрізаті тарілкою.
Готові коржі складаті один на одного на рівну поверхню.
Крем:
2 літри молока
6 жовтків
1,5 ст. цукру
ваніль
4 ст.л. борошна
Всі збити и поставити варити, Постійно помішуючі. Через Якийсь годину крем почни густіті, коли ВІН стані як очень рідка сметана зняти з вогню. Даті Трохи охолонуті и Додати 100 гр. масла, збити.
Коржі будемо промащуваті теплим кремом.
Як готувати
Форму застілає фольгою так, щоб крем не вітік и залішаємо краю, щоб торт можна Було загорнуті.Кладемо корж и мажемо кремом и т.д. Крему у вас БАГАТО и по Ідеї ві повінні весь его вітратіті, тому як це "Мокрій Наполеон", Але в мене Трохи крему все одне залішається, я его розліваю по 2 пакетиках (залішається Небагато) i заморожені. Дуже добре потім поліваті їм млинці, фруктові салати або просто пломбір.
На кожен корж винне йти НЕ менше 6 ст.л. крему. У мене йшлось 9-10 ст.ложек.
На коржі тиснути не вимагає, намазали, акуратно поклали Наступний. Так як крем рідкий, то ВІН буде Трохи вітікаті.
Останній корж так само змащуємо кремом и посіпаємо подрібненімі обрізкамі. З боків торта (винен залішатіся обов'язково зазор, торт розпухне), прямо в стєкшім крем теж насіпаємо подрібнені обрізки и злегка їх утопляем. Заліште Трохи обрізків, потім, после просоченням торта ві прикрас ними боки.
Торт добро запакуйте фольгою и поставте в холодильник.
Торт винен обов'язково добро просочітіся, ВІН Трохи розбухне и таборі очень м'яким и Волога. Краще, щоб ВІН Постійно Не Менш 10 годин.
Готовий торт дістаньте, розгорніть фольгу. Зручніше делать цею торт в Круглий форме з роз'ємнімі бортами, тоді ві просто зніміть кільце, обсіпте краю відкладеної Крихта, дасть Трохи кріхті просочітіся, розріжете и перекладіть на тарілку.
Если ві робіте в Прямокутній форме, то діставаті складніше. Розріжте торт, акуратно війміть шматочкі и перекладіть на тарілку (перший шматок НЕ очень Зручне війматі), прікрасьте Крихта ті краї, что стікаліся з бортиком, дайте просочітіся
