Piradzini
Знадоби
Додано: Сб 21 липня 2007 7:07 Тема повідомлення:
Піріжкі смажені (з дріжджового тіста)
Рецепт від Olga S (форум "Вогник").
Цітую автора:
Цитата:
300 мл води
1 столова ложка дріжджів
1 столова ложка цукру
2 чайні ложки СОЛІ
чверть склянки (примерно) рослинна олія
1-2 чайні ложки горілки або рому
Борошно-в / с
Обов'язково-Довге вімішуваті тісто (10 хвилин)
Обов'язкове растойка піріжків перед смаженню 10-20 хвилин (піріжкі повінні округлиться, як бі роздутіся)
Мої Коментарі
Це Мої перші в жітті піріжкі на сковорідці. Як завжди, пробуючі перший раз новий рецепт, я не відступаю від тексту ні на букву, ні на грам. Всі відміряла, як написано. Вісь скільки пішло борошна - точно не скажу, примерно 0,5 кг.
Тісто замішувала безопарним способом, спочатку змішала в чашці сухі дріжджі, сіль и цукор, потім просіяла пару ложок борошна, перемішала, підліла полстаканчіка теплої води - ще перемішала. Влила олію и горілку, знову ж таки - перемішала, долила іншу воду, и потихенько Почаїв просіваті борошно и одночасно заважаті ложкою. Колі тісто відокремілося від стінок чашки, я віклала его на стіл и ще трохи помісіті.
Потім помістіла куля тіста в целофановий пакет (щоб потім НЕ міти миску), поклала пакет з тестом в миску, вкріла рушником и залиша підходіті. Через годину з копійкамі тісто підійшло високим куполом. Обмінаті не стала, відразу решила обробляті.
Тісто стало Трохи іншім по консістенції, зпузірчастій и липнуло до рук. Альо я не стала підсіпаті на стіл борошно, и руки теж борошно НЕ припудривала. Я все змастіла Рослин маслом. Поділіла тісто на кульки (около 30 штук Вийшла), Трохи розминалися КОЖЕН кульку прямо на долоньці лівої руки, клала по 2 повні чайні ложки начинки и слепляю краї тіста. Пірожочкі Складанний на змащення маслом піднос.
Через 10 хв качана смажіті, буквально по хвілінці з шкірного боці.
Готові піріжкі склалось в емальовану каструлю, застелити ее Всередині рушником, и краєм цього ж рушники прикрити їх.
Вийшла дуже-дуже смачно! Піріжкі Легенький, зовсім жирні (я переживала - Раптена будут Такі ... напилися маслом, чи що ...), рум'яні, Жоден НЕ луснув, хоч и БАГАТО начинки.
Тепер буду з іншімі начинками експерементувати.
