Смажені пиріжки !!

1 столова ложка дріжджів

1 столова ложка цукру

2 чайних ложки солі

чверть склянки (приблизно) рослинна олія

1-2 чайні ложки горілки або рому

Борошно-в / с

Обов'язково-довго вимішувати тісто (10 хвилин)

Обов'язкове растойка пиріжків перед смаженням 10-20 хвилин (пиріжки повинні округлиться, як би роздутися)

Мої коментарі

Це мої перші в житті пиріжки на сковорідці. sigh.gif Як завжди, пробуючи перший раз новий рецепт, я не відступаю від тексту ні на букву, ні на грам. Все відміряла, як написано. Ось скільки пішло борошна - точно не скажу, приблизно 0,5 кг.

Тісто замішувала безопарним способом, спочатку змішала в чашці сухі дріжджі, сіль і цукор, потім просіяла пару ложок борошна, перемішала, підлила полстаканчіка теплої води - ще перемішала. Влила олію і горілку, знову ж таки - перемішала, долила іншу воду, і потихеньку почала просівати борошно і одночасно заважати ложкою. Коли тісто відокремилося від стінок чашки, я виклала його на стіл і ще трохи помісити.

Потім помістила шар тіста в целофановий пакет (щоб потім не мити миску poketoungeb.gif), поклала пакет з тестом в миску, вкрила рушником і залишила підходити. Через годину з копійками тісто підійшло високим куполом. Обминати не стала, відразу вирішила обробляти.

Тісто стало трохи іншим по консистенції, зпузирчастий і липло до рук. Але я не стала підсипати на стіл борошно, і руки теж борошном НЕ припудривала. Я все змастила рослинним маслом. Поділила тісто на кульки (близько 30 штук вийшло), трохи розминала кожен кульку прямо на долоньці лівої руки, клала по 2 повні чайні ложки начинки і слепляю краї тіста. Пірожочкі складала на змащений маслом піднос.

Через 10 хв початку смажити, буквально по хвилинці з кожного боку.

Готові пиріжки склала в емальовану каструлю, застеливши її всередині рушником, і краєм цього ж рушники прикрила їх.

Вийшло дуже-дуже смачно! smile.gif Пиріжки Легенький, зовсім жирні (я переживала - раптом будуть такі ... напилися маслом, чи що ...), рум'яні, жоден не луснув, хоч і багато начинки