Pizza bianca c сиром рокфор (carina)

250 г борошна

125 мл води

3. 5 г сухих дріжджів (половина пакета на 7 г)

1 ч л СОЛІ

1 ч л цукру

1 ст ложка (з гіркою) свинячого жиру

. Рзвесті дріжджі в теплій воде ... Додати цукор и сіль

. Просіяті борошно .. и замісіті (місіті кілька хвилин) еластичність тісто ..

. В кінці Додати свинячий жир .. ще раз добро вімісіті и поставити в теплі місце

. Я замішую в хлібопічці .. (ее міти не потрібно) ... але если хоро вімісіті в комбайні то виходе дуже гарне тісто ...

Підходіті воно винне мінімум годину .. а краще и более .. треба Тільки обмять его пару раз ..

Що б піца Вийшла " Схожа" на піцу в піцерії ... треба Попередньо нагріті деко в духовці и викластись піцу на ГОРЯЧИЙ декор ...

У Авторитети випадка и дно піци буде " підсмаженім"..

Я Викладаю Тільки основу спочатку на гарячий протівень..а потім Вже начинку .. (мені так зручніше) ..

У мене піца печеться (з " БАГАТО" начинки) 16 хвилин при 250 С

І цього тесту роблю так само Кальцоне .. фокаччи (білу піцу) ..

Можна тісто поставити в холодильник .. и на другий день використовуват без всяких проблем.

Цієї порції тесту вістачає на одну велику піцу