Тісто для піци

. Просіяти борошно .. і замісити (місити кілька хвилин) еластичне тісто ..

. В кінці додати свинячий жир .. ще раз добре вимісити і поставити в тепле місце

. Я замішую в хлібопічці .. (її мити не треба) ... але якщо хоро вимісити в комбайні то виходить дуже гарне тісто ...

Підходити воно повинно мінімум годину .. а краще і більше .. треба тільки обмять його пару раз ..

Що б піца вийшла " схожою" на піцу в піцерії ... треба попередньо нагріти деко в духовці і викласти піцу на ГОРЯЧИЙ деко ...

У цьому випадку і дно піци буде " підсмаженим"..

Я викладаю тільки основу спочатку на гарячий протівень..а потім вже начинку .. (мені так зручніше) ..

У мене піца печеться (з " БАГАТО" начинки) 16 хвилин при 250 С

І цього тесту роблю так само Кальцоне .. фокаччи (білу піцу) ..

Можна тісто поставити в холодильник .. і на другий день використовувати без всяких проблем.

Цієї порції тесту вистачає на одну велику піцу