Shtollen

(Quarkstollen)

500-600 г борошна

1 1/2 пакетика (около 25 г) перкарского порошку

250 г цукру

250 р не сухого сиру

250 г сл.масла

250 г Рубанов Мигдаль

250 г родзінок, замочений в ромі (можна замочіті з курагою)

2 яйця

терта цедра и сік 1 лимона, Трохи ванільного цукру

Можна ще цукатів Додати за Бажанов.

Ізюм замочіті в ромі на кілька годин, бажано на ніч. М'яке масло збити з Цукров и ванільнім цукри, Додати яйця, Продовжуючи збіваті. Додати сир, сік и цедру лимона, змішану з Пекарська порошком борошно и вімісіті круте тісто. У разі необхідності Додати ще борошна так, щоб тісто не приставав до рук. Вмішаті мигдаль та родзинки. Тісто розділіті на 2 части и Сформувати 2 овальних кексу, зверху сделать надріз и віпікаті при 180 С около 1 - 1 1/4 години. Даті злегка охолонуті, змастіті розтопленім Вершкова маслом (грам 100) i густо посіпаті Цукрове пудрою.

Можна їсти відразу, но краще вітримати тиждень-другий. Зберігаті у фользі. У мене на кухні лежати при кімнатній температурі.