Рождественнскій кекс з сиром (сирна штолень - quarkstollen)

Фото - Фото - РОЖДЕСТВЕННСКІЙ КЕКС З СИРОМ (Сирна штолень - Quarkstollen)

Знадобиться

500-600 г борошна

1 1/2 пакетика (близько 25 г) перкарского порошку

250 г цукру

250 р не сухого сиру

250 г сл.масла

250 г рубаного мигдалю

250 г родзинок, замоченого в ромі

2 яйця

терта цедра і сік 1 лимона, трохи ванільного цукру

Як готувати

Ізюм замочити в ромі на кілька годин, бажано на ніч. М'яке масло збити з цукром і ванільним цукром, додати яйця, продовжуючи збивати. Додати сир, сік і цедру лимона, змішану з пекарським порошком борошно і вимісити круте тісто. У разі необхідності додати ще борошна так, щоб тісто не приставали до рук. Вмішати мигдаль та родзинки. Тісто розділити на 2 частини і сформувати 2 овальних кексу, випікати при 180 С близько 1 - 1 1/4 години. Дати злегка охолонути, змастити розтопленим вершковим маслом і густо посипати цукровою пудрою.