Різдвяний кекс з сиром (quarkstollen)
Знадобиться
500-600 г борошна1 1/2 пакетика (близько 25 г) перкарского порошку
250 г цукру
250 р не сухого сиру
250 г сл.масла
250 г рубаного мигдалю
250 г родзинок, замоченого в ромі
2 яйця
терта цедра і сік 1 лимона, трохи ванільного цукру
Як готувати
Ізюм замочити в ромі на кілька годин, бажано на ніч. М'яке масло збити з цукром іванільним цукром, додати яйця, продовжуючи збивати. Додати сир, сік і цедру лимона, змішану з пекарським порошком борошно і вимісити круте тісто. У разі необхідності додати ще борошна так, щоб тісто не приставали до рук. Вмішати мигдаль та родзинки. Тісто розділити на 2 частини і сформувати 2 овальних кексу, випікати при 180 С близько 1 - 1 1/4 години. Дати злегка охолонути, змастити розтопленим вершковим маслом і густо посипати цукровою пудрою.
