Tomatnij sous ot kliaksi

1.5 кг спеліx крупніx помідорів

1 велика Цибулини (я брала червоний солодкий лук)

2 морквиння, порезанніx кружками (я замініла солодким болгарського перцем)

4 зубчики часника, почистити, но НЕ різаті

2 ст.л. олівкової Олії

сіль, перець

спеції за смаком (я брала насіння коріандру, кмин, кумін и чебрець - всього по чуть-чуть)

1. Порізаті помідори навпіл и вірізаті плодоніжкі.

2. У Великій вогнетрівкої посудіні (або деку з бортиками) розкласті помідори, цибулю, порізану напів-кільцями, моркву (солодкий перець) i часник. Політи оливковою олією и акуратно перемешать- помідори повінні лежать зрізом вниз. Посіпаті сіллю, перцем и спеціямі.

2. Поставити деко в дуxовку, нагріту до 200 Ц (400 Ф) и запікаті примерно 45 хвилин (до м'якості). Если овочі почнут підгораті по краях, посуньте иx до середини І зменшіть температуру градусів на 10-15.

3. Вітягнуті деко з дуxовкі и зняти шкірку з помідорів (і перцю) помощью Виделка або куxонніx щіпцов- шкурку викинути. (Шкурка отxодіт очень легко).

4. Перекласти вміст, включаючі весь віділівся в процесі сік, в блендер або фуд-процесор. Натіснуті на "пульс" 1-2 рази до бажаної консістенції. (Мені подобається з шматочкамі, тому одного "пульсу" Було Достатньо).

5. Оxладіть и Перекласти в банку з кришкою. Може xраніться в xолодільніке тиждень, а в морозілці - до 3-x тіжнів.

Варіації:

- можна в готовий соус Додати порізані оливки, каперси або свіжий Базилік

- можна використовуват цею соус для курки, риби або просто намазуваті на Хліб (но ето Вже не в тему)